Σολωμοκέικ

Ο σολωμός ( όχι ο Διονύσιος, αυτός είναι άλλος, χαχχα ) είναι ένα ψάρι που σε κάποιους αρέσει και σε κάποιους δεν αρέσει.. Με τον γιο μου πέσαμε στη δεύτερη περίπτωση! Δε του άρεσε καθόλου, μπουκιά και φτου! Ε, τι να κάνω, τι να κάνω, πώς να τον πείσω να τον φάει?
Και τότε.. εύρηκα! Γιατί δεν τον κάνω...κέικ; (μα όλα σε μορφή κέικ να τα τρώει αυτό το παιδί, που έμοιασε; )
Kαι τον έκανα..

Σολωμοκέικ (by Mamangelic.com)

Υλικά

250 γρ σολωμό κατεψυγμένο, άγριο (μη φοβάστε, δε δαγκώνει, απλά κοιτάξτε στη συσκευασία να γράφει MSC)
2 αυγά
αλάτι Ιμαλαΐων
αλέυρι καρύδας και αλεύρι αμυγδάλου

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μούλτι τον σολωμό με το αλάτι και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα μίγμα σαν αλοιφή.
Σε ταψάκι με θήκες για κέϊκ βουτυρώνουμε και "ραντίζουμε" με τα αλεύρια μας, να πάνε παντού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα μας και μετά ρίχνουμε ξανά τα αλεύρια μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC , για περίπου μισή ωρα.
Δοκιμάστε το!

Καλή επιτυχία!