Κριτσίνια τυριού!

Πριν από λίγες μέρες είχα κάνει ένα γκάλοπ στην ομάδα μου στο φατσοβιβλίο και σας ρωτούσα τι θα θέλατε να έβαζα απο νέες συνταγές στο blog.
Οι περισσότεροι ψηφίσατε σνακ/ κάτι για το σχολείο των παιδιών και επειδή μου αρέσει να σας ακούω θα ξεκινήσω να σας βάζω καινούριο υλικό για να έχετε να φτιάχνετε για τα παιδιά σας (και όχι μόνο!).
Σήμερα λοιπόν σας δείχνω κριτσίνια τυριού, μοιάζουν με μπατόν σαλέ και είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ!
Η δε μαμά μου μου είπε πώς με άριστα το 10 παίρνουν 20!
Γίνονται πολύ πολύ εύκολα με αγνά υλικά και μπορείτε να κάνετε και αντικαταστάσεις σε κάποια υλικά!

*εάν θέλετε μπορείτε να κεράσετε ένα καφεδάκι για να μας στηρίξετε εδώ !

Κριτσίνια τυριού! (by Mamangelic.com)

Υλικά (για 15-20 κριτσίνια αναλόγως μεγέθους)

250 γρ. φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αν δεν έχετε βάλτε για όλες τις χρήσεις και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder)
70 γρ. γάλα (ζωικό ή φυτικό χωρίς ζάχαρη ή νερό)
100 γρ. φρέσκου βούτυρο λιωμένο σε μπρίκι (ή ελαιόλαδο)
μια τσιμπιά αλάτι
1 ασπράδι αυγού
150-200 γρ. τυρί ρεγκάτο

σε περίπτωση που δεν τρώτε αυγό τότε θα κάνετε την εξής συνταγή

230 γρ. φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αν δεν έχετε βάλτε για όλες τις χρήσεις και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder)
70 γρ. γάλα (ζωικό ή φυτικό χωρίς ζάχαρη ή νερό)
100 γρ. φρέσκου βούτυρο λιωμένο σε μπρίκι (ή ελαιόλαδο)
μια τσιμπιά αλάτι
150-200 γρ. τυρί ρεγκάτο από τα οποία τα 60 γρ. θα τα βάλετε μέσα στη ζύμη

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα μας τα υλικά (πλην του τυριού στην πρώτη περίπτωση ) σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με το χέρι ζυμώνοντας ελαφριά. Η ζύμη μας είναι πολύ μαλακή και εύπλαστη.
Παίρνουμε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο και αδείαζουμε μια ποσότητα του τριμμένου μας τυριού.
Φτιάχνουμε μπαστουνάκια ζύμης στο μέγεθος που θέλουμε και τα ρολάρουμε πάνω στο τριμμένο τυρί καλά, τόσο ώστε να κολλήσει πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα με αντιστάσεις στους 180οC μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν και αποθηκεύουμε σε βάζο ή μπολ, μετά απο 2 μέρες καλό είναι να μπουν στο ψυγείο.
Είναι τραγανά τη πρώτη μέρα, τη δεύτερη μαλακώνουν λίγο αλλά εξακολουθούν να είναι τέλεια!

Έχουν δοκιμαστεί να ψηθούν και σε air fryer στους 180οC για περίπου 7 λεπτά (θα δείτε να πάρουν χρώμα) και μετά σταμάταμε, γυρίζουμε για να ψηθούν καλά και απο κάτω και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και απο κάτω.

Καλή επιτυχία!