Το σουφλέ σοκολάτας είναι το αγαπημένο γλυκό όλων των φανατικών σοκολατόβιων στον κόσμο. Δε πιστεύω ότι υπάρχει chocomaniac που να μην έχει δοκιμάσει έστω μια φορά στη ζωή του ή να μην έχει αποπειραθεί να "εκτέλεσει" αυτή τη συνταγή, χαχαχα..
Τα γούστα του συζύγου μου και της κορούλας μου, σχετικά με τη σοκολάτα, νομίζω σας τα έχω ξαναναφέρει (δε θυμάμαι κιόλας, είμαι και μιας κάποιας ηλικίας.. μη ρωτήσετε πόσο είμαι, δε πρόκειται να σας πω ποτέ ότι σε λίγες μέρες γίνομαι 32 ετών, χαχαχα) όπως επίσης και την ιδιαιτερότητα της διατροφής της δεύτερης σε σχέση με τη γλουτένη και τη ζάχαρη.
Δοκίμασα λοιπόν τις δυνάμεις μου στο να κάνω ένα σουφλέ άνευ αλεύρου και άνευ ζάχαρης ( ε, έκανα και κανα τάμα να πετύχει, μη πετάξω τόσα βιο αυγά στα σκουπίδια, χαχαχα).
Αλλά δεν έμεινα εκεί. Είδα ότι πέτυχε και ... το εξέλιξα το θέμα!
Πείτε μου, τι σκέφτεστε όταν σας ρωτάνε για το ποιός είναι ο ιδανικός συνδυασμός του σουφλέ σοκολάτας ; ναιιιι, σωστά! Το παγωτό βανίλια!
Και επειδή εμένα τα έτοιμα υλικά δε με βρίσκουν και πολύ σύμφωνη, έβαλα κάτω τις όποιες γνώσεις μου, googlαρησα και λίγο και ...έτοιμο!
Παγωτό βανίλια γεμιστό με σουφλέ σοκολάτας ή αλλιώς ...Chocogelo!!!
H φόρμα για το παγωτάκι μου είναι της Silikomart , και είναι η Chocostick
Απολαύστε το!!!
1.png)
Chocogelo! (by Mamangelic.com)
(άνευ γλουτένης)
Υλικά
Για το σουφλέ σοκολάτας
- 5 αυγά μέτρια
- 200 γρ. βούτυρο ή λάδι καρύδας (για την εκδοχή χωρίς γαλ/κά)
- 1-2 τσιμπιές αλάτι
- εκχύλισμα βανίλιας
- 9 κ. σούπας κακάο σε σκόνη (περ. 90 γρ.)
- 160 γρ. μέλι
Για το παγωτό βανίλια
- 3 κρόκους αυγών
- 2 κ. σούπας μέλι
- εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι και 1/4 φλιτζανιού γάλα (κατσικίσιο, αγελαδινό ή καρυδας/αμυγδάλου) Ή αντί για γάλα και βούτυρο βάλτε φρέσκια κρέμα γάλακτος 1 1/2 φλιτζάνι (σ' αυτή την περίπτωση δε θα βάλετε έξτρα βούτυρο)
- 1/4 φλιτζανιού βούτυρο ή λάδι καρύδας
- εναλλακτικά αντί για γάλα και βούτυρο βάλτε 250 ml φρέσκιας κρέμας γάλακτος (βγαίνει πιο πυκνή η υφή του)
Εκτέλεση
Για το σουφλέ :
Χτυπάμε τα αυγά μας στο μίξερ ,στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια μαλακή αφράτη μαρέγκα.
Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο μας μαζί με το μέλι, την βανίλια και μόλις λιώσουν προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μίγμα αυτό με το κακάο στο μίξερ μας χωρίς να σταμάταμε το χτύπημα και συνεχίζουμε να χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Βάζουμε στα φορμάκια μας το μίγμα και τα βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο ,στους 180οC,για 10 λεπτά ακριβώς.
(Να σας δώσω και μια έξτρα ιδέα; βάλτε το μίγμα σε λαδόκολλα να απλωθεί και μόλις ψηθεί κόψτε σε τετράγωνα και κάντε σάντουιτς με το παγωτό )
Για το παγωτό:
Βάζουμε στο μίξερ μας να χτυπηθούν οι κρόκοι μας, στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσουν.
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο μας μαζί με το μέλι, την βανίλια και το γάλα.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε τα αυγά στο μίγμα μας και βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά να ζεσταθεί ξανά μέχρι να φτάσει τους 85 βαθμούς (δε θελούμε να βράσει!!) και ανακατεύουμε συνέχεια για 6 λεπτά.
Αφαιρόυμε απο τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ή απευθείας στην παγωτομηχανή μας (αν διαθέτουμε).
Μετά το ψυγείο βάζουμε στην κατάψυξη το παγωτάκι μας και χτυπάμε ανα δίωρο για να μη κρυσταλλώσει.
Για τα συγκεκριμένα φορμάκια έψησα πρώτα τα σουφλέ και αφού κρύωσαν τα έβαλα στην κατάψυξη να σφίξουν.
Όταν πια έσφιξαν, τα έβγαλα απο την κατάψυξη και έριξα πάνω τους το υγρό παγωτό, για να απλωθεί παντού.
Ξαναέβαλα κατάψυξη για 3-4 ώρες και ..έτοιμα!
Καλή επιτυχία!
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .
Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.
