Και σε ποιόν δεν αρέσει ένα μικρό λαχταριστό cupcake σοκολάτας με μπόλικη σπιτική πραλίνα από πάνω;
Ειδικά όταν πρόκειται για παιδάκια να είστε σίγουροι ότι η απάντηση θα είναι θετική και αν τους ανακοινώσετε ότι θα τα φτιάξετε θα τα τιμήσουν δεόντως!
Στη διπλή μου αυτή συνταγή θα βρείτε κεκάκια και για απέχοντες από ζωικές τροφές αλλά και για απέχοντες από γλουτένη.
Είναι μαλακά και πολύ αφράτα και λιώνουν στο στόμα!
Έτοιμοι να τα φτιάξετε; πάμε να δούμε...
Cupcakes σοκολάτας! (by Mamangelic.com)
Νηστίσιμη εκδοχή με γλουτένη (άνευ γαλακτοκομικών, άνευ αυγών, άνευ ζάχαρης)
Υλικά (για 12 κεκάκια)
- 50 γρ. λάδι καρύδας
- 200 γρ. μέλι
- 230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. γάλα καρύδας (ή νερό)
- 7 γρ. μηλόξυδο
- 35 γρ. κακάο άγλυκο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 3 γρ. σόδα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπόλ τα υλικά μας με ένα μεγάλο σύρμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα στα φορμάκια μας.
Ψήνουμε στους 180οC στις αντιστάσεις για 20- 25 λεπτά maximum.
Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε με τη πραλίνα.
Gluten free (άνευ γλουτένης, άνευ ζάχαρης)
Υλικά
- 4 αυγά μικρά προς μέτρια
- λίγο αλάτι (μια τσιμπιά)
- 1 κ. σούπας ξύδι (έβαλα μηλόξυδο)
- βανίλια σποράκια ή εκχύλισμα
- 110 γρ. μέλι
- 12 γρ. αλεύρι καρύδας
- 3 γρ. σόδα
- 140 γρ. αλεύρι/πούδρα (αλεσμένο) αμύγδαλο
- 30 γρ. βούτυρο ή λάδι καρύδας
- 10 γρ. κακάο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπόλ τα υλικά μας με ένα μεγάλο σύρμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα στα φορμάκια μας.
Ψήνουμε στους 180οC στις αντιστάσεις για 20- 25 λεπτά maximum.
Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε με τη πραλίνα.
Δοκιμάστε και το εξής... Λιώστε με το πηρούνι σας μπανάνα ώριμη μέσα στη πραλίνα και σερβίρετε την πάνω στα cupcakes! Θα ενθουσιαστείτε!
Καλή επιτυχία!
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .
Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.
