Ιταλάδα με καραμελωμένα φρούτα!

Ιταλάδα με καραμελωμένα φρούτα! (by Mamangelic.com)

(άνευ ζάχαρης, άνευ γλουτένης)

Υλικά

Για την Ιταλάδα

• 500 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
• 100 γρ. γιαούρτι (έβαλα πρόβειο) ή λίγο κεφίρ καρύδας
• 3 κ. σούπας μέλι
• βανίλια σε σποράκια ή εκχύλισμα βανίλιας
• 4 φύλλα ζελατίνης (ή 1 κ. σούπας και 1/2 κ.γλυκού σκόνη ή άγαρ άγαρ)

Για την "μαρμελάδα" φρούτων

• 200 γρ. φρούτα του δάσους
• 3 κ .σούπας μέλι
• 1 κ. σούπας πετιμέζι (αν δε το βάλετε βάλτε ακόμα μια κουταλιά μέλι)
• βανίλια
• λίγες σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για την Ιταλάδα μας, εκτός απο τη ζελατίνη, και τα ζεσταίνουμε (προσοχή, δε θέλουμε να κάψει).
Σε ένα μπολάκι βάζουμε να φουσκώσουν τα φύλλα της ζελατίνης και μόλις φουσκώσουν τα προσθέτουμε στο μίγμα με την κρέμα.
Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και ρίχνουμε το μίγμα μας στα φορμάκια.
Τοποθετούμε στο ψυγείο (ή στην κατάψυξη αν τα θέλουμε σαν παγωτάκια).
Για τη σάλτσα, προσθέτουμε όλα μας τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και το βράζουμε μέχρι να δούμε ότι καραμέλωσαν, ότι έπηξε σα μαρμελάδα.
Ξεφορμάρουμε το γλυκάκι μας και περιχύνουμε με την μαρμελάδα!

Καλή επιτυχία!