..Μμμμμ, τρελαίνομαι για κρέμες, είναι κάποιες απο τις αδυναμίες μου!
Στην Π.Σ.Τ.Ζ. ζωή μου (πριν σταματήσω την ζάχαρη,χαχαχχα ) έφτιαχνα συχνά κρέμα καραμελέ, ξέρετε, τις γνωστές έτοιμες, χαχαχα, δεν είχα μπεί καν στον κόπο να φτιάξω μόνη μου!
Όσο μεγάλωνα και ασχολιόμουν με την ζαχαροπλαστο-μαγειρική περισσότερο, τόσο μου γυάλιζαν κάτι συνταγές που ανακάλυπτα για αυτήν την κρέμα, έμενα όμως μόνο στο διάβασμα, δεν επιχειρούσα να τις φτιάξω..
Καθώς λοιπόν έγινα μανούλα, και μάλιστα δις, άλλαξα οπτική.. και από τότε που κάναμε στροφή στην πιο υγιεινή διατροφή, ξεκίνησα να φτιάχνω ό,τι δεν έφτιαχνα..
Προχθές, λοιπόν, έκανα μια απόπειρα κρέμας καραμελέ χωρίς γάλα ( ναι, δε σας γελούν τα μάτια σας, χωρίς γάλα εγραψα! ) και χωρίς ζάχαρη!
Και η εύλογη απορία του κοινού.. μα καλά, βρε ευλογημένη, και η καραμέλα; πώς έκανες την καραμέλα; μα, με τι άλλο;
Με μέλι!!!!!!
Το αποτέλεσμα; πολύ σλουρπ!!!!
Οκ, δε μοιάζει τόσο γευστικά με αυτή που όλοι ξέρουμε , αλλά αυτή την τρώνε και μικρά παιδάκια άφοβα!
Πώς κάνουμε την καραμέλα.. όπως ακριβώς κάνουμε το μελένιο γλειφιτζουράκι! (συνταγή εδώ )
Σ' ένα μπρίκι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι και το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Μετά από λίγη ώρα το μελάκι μας έχει αρχίσει να σκουραίνει και να πήζει ελαφρώς..
Μέσα σε λίγα λεπτά, με συνεχές ανακάτεμα, η μελένια καραμέλα μας είναι έτοιμη!
Μη σας ξεγελάει η ρευστότητα της, είναι επειδή καίει ακόμα!
Την βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπωλάκι για σουφλέ.. (παρατηρήστε πόσο πήζει όσο στάζει!)
Μόλις μπήκε στο μπωλάκι κρύωσε και σχεδόν κοκκάλωσε!
Βάζουμε στην συνέχεια την γέμιση για την κρέμα, ψήνουμε, αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι και είτε την τρώμε απο το μπωλάκι είτετην τουμπάρουμε για να απολαύσουμε και εμφάνιση!
Σας αρέσει;
Κρέμα καραμελέ αλλιώτικη! (by Mamangelic.com)
Κρέμα καραμελέ αλλιώτικη (άνευ γαλακ/μικών)για ένα ατομικό μπωλάκι σουφλέ
Υλικά
- 1 αυγό
- 3 κ. σούπας νερό
- 1 κ. γλυκού μέλι (όχι γεμάτο)
- λίγο εκχύλισμα βανίλλιας (κυριολεκτικά μια σταγόνα) ή σποράκια
Για την καραμέλα
- 1 κ. σούπας μέλι
Για την καραμέλα :
Σ' ένα μπρίκι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι και το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Μετά από λίγη ώρα το μελάκι μας έχει αρχίσει να σκουραίνει και να πήζει ελαφρώς.
Μέσα σε λίγα λεπτά, με συνεχές ανακάτεμα, η μελένια καραμέλα μας είναι έτοιμη!
Τη ρίχνουμε στο μπωλάκι που θα βάλουμε την κρέμα.
Για τη κρέμα :
Σε μπωλάκι ρίχνουμε ένα αυγό ολόκληρο, το νερό, λίγο μέλι και την βανίλλια.
Χτυπάμε λίγο με το μίξερ χειρός ή με το μιξεράκι το φραπέ για να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και την κρέμα την ρίχνουμε στο μπώλ με την καραμέλα.
Ψήνουμε στους 150 βαθμούς μέχρι να πάρει ελάχιστο χρώμα και να φουσκώσει το γλυκό μας ( γύρω στο 20 λεπτο, αναλόγως του φούρνου).
Μόλις ψηθεί είτε αναποδογυρίζουμε σε πιατάκι για να τρέξει και η καραμέλα είτε τρώμε μέσα απο το μπωλ!
Καλή επιτυχία!
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .
Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.