Το γιαουρτλού κεμπάπ μου!

Το γιαουρτλού κεμπάπ μου!

Λίγες μέρες πριν σας έδειξα μια φωτογραφία στη σελίδα μου στο φατσοβιβλίο με το γιο μου να τρώει τα κεμπάπ που του είχα ετοιμάσει, μια συνταγή που προέκυψε δοκιμάζοντας καινούριες ιδέες και όλως παραδόξως βγήκε άκρως επιτυχημένη!!
Όσες φορές είχα επιχειρήσει να φτιάξω κεμπάπ κάτι με χάλαγε...
Δεν ήταν όπως αυτό που έτρωγα έξω, το ζουμερό, νόστιμο, ελαστικό, χωρίς να νιώθω τον "νιανιά" κιμά στο στόμα μου.
Οκ, είχα ανακαλύψει απο πειράματα τι μπαχαρικά θα έβαζα (μη με παρεξηγείτε, βάζω αρκετά μιας και έχω απίστευτη τρέλα με τα μπαχαρικά! Παίζει να έχω ίσα με 40 βαζάκια και πάλι ψάχνω και για άλλα!), αλλά στην υφή τι θα κάναμε;
Εκεί λοιπόν άναψε μια φωτεινή μικρή λαμπίτσα πάνω απ' το κεφάλι μου (τύπου κύρου Γρανάζη για όσους θυμούνται τα mickey mouse τεύχη και ελπίζω να μη φανερώνω την ηλικία μου έτσι...) και να η ιδέα!
Αυγό δε θα βάλω. μου σφίγγει τον κιμά και δε το θέλουμε.
Ψωμί δε θα βάλω (δε θέλουμε γλουτένη...)...
Πώς όμως θα τα κάνω αφράτα και ελαστικά χωρίς να διαλύονται;
Ελαστικά ε; χμ... τι προσδίδει ελαστικότητα (πέρα απ' την γλουτένη) σε ένα φαγητό/ γλυκό;
Ναι, το άμυλο!
Στην περίπτωση μου έβαλα την αγαπημένη μου ταπιόκα (φίλοι της παλέο διατροφής είμαι ο άνθρωπος σας!) αλλά φυσικά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με νισεστέ ή κόρν φλάουρ (αν προτιμάτε και δεν έχετε κάποιο θέμα).
Και τώρα θα μου πείτε, καλά, μιλάς σοβαρά τώρα; κορν φλάουρ ή ταπιόκα στον κιμά;
Δοκιμάστε το και δε θα χάσετε!
Και για να το πάω λίγο παραπέρα, θα σας παρουσίασω το κεμπάπ μου σε ένα συνδυασμό που θα σας ξετρελάνει!
Γιαουρτλού κεμπάπ (με δικές μου παραλλαγές)!
Με πίτες χωρίς γλουτένη παρακαλώ (σύντομα και αυτή η συνταγή για να φάτε επιτέλους υπέροχα σουβλάκια!), γιαούρτι που δεν νερώνει και δε τρέχει (άλλο ένα μυστικό!) και μοναδική σάλτσα που ενώ είναι πολύ απλή δίνει μια άλλη νότα στο φαγητό μας!
Για να μη πολυλογώ δείτε πώς θα' ναι ο κιμάς μας μετά το ζύμωμα και πώς θα είναι το φαγητό μας τελειωμένο στις παρακάτω φωτογραφίες!!










Μακάρι να μπορούσα να έβγαζα και άλλες φωτογραφίες αλλά τα μικρά με το ζόρι κρατιόντουσαν να μη πέσουν στο τραπέζι με το πιάτο!

 

Άδεια Creative Commons
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .

Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.

comments powered by Disqus