Πες μου το φύλλο σου..

Η συνταγή που έψαχνα να βρω καιρό ήταν κυριολεκτικά μπροστά μου..
Πόσο μ' αρέσουν οι πίτες αλλά χωρίς γλουτένη δύσκολο να φας μια νόστιμη πιτούλα με φύλλο, βλέπεις είναι ότι δε θέλω να φτιάχνω τίποτα με επεξεργασμένα άλευρα οπότε προτιμούσα εδώ και μήνες να μη φτιάχνω αυτό που τόσο αγαπούσα..
Καθώς λοιπόν ετοίμαζα κρεπούλες για σουβλάκια σκέφτηκα το εξής..
Γιατί να μην κάνω τις κρέπες μου φύλλο;
Να τις ψήσω μόνο από τη μια μεριά, ίσα για να μπορέσει να σχηματιστεί και μετά να ακολουθήσω όλες τις διαδικασίες για συνταγή πίτας..
Και το έκανα! Και πέτυχε!

Με τα φυλλαράκια αυτά (είτε με είτε χωρίς ταπιόκα) μπορείτε να κάνετε ότι πίτα θέλετε ή ακόμα και κανελλόνια!

και η φωτογραφία από τις κρέπες χωρίς ταπιόκα (για φύλλο δε θα το ψήσετε τόσο)

Πες μου το φύλλο σου.. (by Mamangelic.com)

(άνευ γλουτένης, μπορεί να γίνει και άνευ γαλακτοκομικών)

Υλικά

Για ταψάκι 24εκ στρογγυλο

Με ταπιόκα (3 φυλλα βγαίνουν)

3 αυγά
1φλ. γάλα (ζωικό ή φυτικό)
λίγο αλάτι
2 κ. σούπας αλεύρι αμυγδάλου (προαιρετικό, το βάζω για να σπάει η μυρωδιά της καρύδας)
3 κοφτές κ. σούπας αλεύρι καρύδας
2 κ. σούπας ταπιόκα

Χωρίς ταπιόκα (συνταγή για τις κρέπες που υπάρχει εδώ )

Για ταψί 32 εκ. στρογγυλο (3 φύλλα)

6 αυγά
1 1/2 κ. σούπας αλεύρι καρύδας
1 1/2κ. σούπας αλεύρι αμυγδάλου
λίγο αλάτι
2 κ. σούπας γάλα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα υλικά μας σε ένα μπολ, αφήνουμε για 10 λεπτά να ρουφήξει υγρά η καρύδα και είτε ψήνουμε τα φύλλα σε κρεπιέρα από την μια μεριά είτε τα βάζουμε με λαδόκολλα σε ταψί και ψήνουμε τόσο ώστε να μοιάζει με φύλλο.
Αφήνουμε τα φύλλα μας να κρυώσουν και κατόπιν ακολουθούμε τις οδηγίες της εκάστοτε συνταγής!

Καλή επιτυχία!