Μαρμελάδα φράουλα!

Μαρμελάδα φράουλα! (by Mamangelic.com)

(άνευ ζάχαρης, πηκτίνης και χρωστικών)

Υλικά (για περ. 300-350 γρ. τελικού προϊόντος)

• 400 γρ. φράουλες πλυμμένες και καθαρισμένες (καθαρό βάρος)
• 200 γρ. μέλι
• εκχύλισμα βανίλιας
• μια τσιμπιά αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα μας τα υλικά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μην κολλήσει.
Περίπου στα 10 λεπτά αλέθουμε τις περισσότερες φράουλες μας με το μπλεντεράκι χειρός (όχι όλες, είναι ωραία να έχει μέσα κομματάκια φράουλας!) και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα, αφαιρώντας τον αφρό όταν σχηματίζεται.
Θα το καταλάβουμε γιατί θα πέφτει αργά απ΄το κουτάλι μας και με χοντρές σταγόνες (εμένα έκανε σχεδόν 30 λεπτά σε εστία γκαζιού).
Επίσης αν την βάλουμε σε ένα κρύο πιατάκι θα φαίνεται πηχτή και αν την χωρίσουμε όπως είναι απλωμένη στο πιάτο με το δάχτυλο στη μέση, αριστερά και δεξιά θα σχηματιστούν πτυχές!
Συντηρείται στο ψυγείο σε αποστειρωμένο βάζο (σιγά μη σας μείνει για πολύ, με το κουτάλι θα την τρώτε!!).

Στο βίντεο είναι η διπλή ποσότητα.

Καλή επιτυχία!