Δε θα σας πω ψέμματα, δεν ήξερα καν ότι μπορώ να φτιάξω κάτι που να φέρνει σε τυρί και να είναι νήστισιμο!
Ας είναι καλά τα σάιτ από ανθρώπους που ακολουθούν vegan διατροφή που μου δώσανε την ιδέα!
Βρήκα διάφορα υλικά που χρησιμοποιούσαν, με πρώτο και κύριο τα κάσιους.
Όμως τα θεωρώ κάπως γλυκά για ξηρό καρπό και όταν τα σκέφτηκα ως "φέτα" δε πολυενθουσιάστηκα!
Έτσι κατέληξα στα αμύγδαλα, με την ουδέτερη τους γεύση μπορείς να παίξεις και να βγάλεις το αποτέλεσμα που θες!
Πριν όμως αναφωνήσετε, ιουυυυυυ, τυρί απο αμύγδαλα, θα σας πω το εξής.
Τα λεγόμενα νηστίσιμα τυριά εμπορίου είναι άκρως ανθιυγιεινά ενώ αυτό έχει μόνο το αμυγδαλάκι του που είναι και φούλ στο ασβέστιο και πραγματικά αν το φτιάξετε και το δοκιμάσετε θα ενθουσιαστείτε!
Χρησιμοποιήστε το μαζί με φρυγανιά/ παξιμάδι/ ψωμί με ή χωρίς γλουτένη, σε πίτες, σε φαγητά, όπου θα θα βάζατε κανονική φέτα και μετά πείτε μου!
Α!
Μη ξεχάσω!
Τη συνταγή την πήγα και λίγο παραπέρα (όπως κλασικά κάνω) και από το υγρό που στράγγιξα έβγαλα τυρί κρέμα!
Κάντε τη συνταγή και πείτε μου εντυπώσεις!
Σε σαλάτα ως υποκατάστατο φέτας (σαλάτα με ντομάτα, ντοματίνια βελανίδι, ωμό σπανάκι και πιπεριά)...
Και το τυρί κρέμα!
Νηστίσιμα τυριά! (by Mamangelic.com)
(άνευ γαλακτοκομικών, χρωστικών, πρόσθετων, συντηρητικών)
Υλικά
- 150 γρ. λευκά αμύγδαλα
- 25 γρ. λάδι (προτιμώ άοσμο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο)
- 7 γρ. αλάτι
- πιπέρι (ιδανικά φρεσκοτριμμένο)
- 120 γρ. νερό
- 35 γρ. λεμόνι
Βάζουμε τα αμύγδαλα μας να μουλιάσουν για μια νύχτα. Το πρωί τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα μας υλικά και αλέθουμε κάποια λεπτά μέχρι να αλεστούν καλά.
Δε μας πειράζει αν είναι ψιλοαμμώδες το μίγμα, όταν το φάτε μαζί με κάτι άλλο δε το καταλαβαίνετε!
Στη συνέχεια παίρνετε ένα τουλπάνι (ή ένα απλό πανάκι, προσοχή να μην έχει μαλακτικό ,δε λέει να φάτε τυρί με γεύση λουλούδια του αγρού!), ιδανικά βρεγμένο και στραγγισμένο και βάζοντας μέσα το μίγμα, το σουρώνετε πάρα μα πάρα πολύ καλά να φύγουν τα υγρά.
Το υγρό που μένει δε το πετάμε, θα το κάνουμε τυρί κρέμα!
Αφού στραγγίξει καλά το τυρί μας και έχει γίνει σα μπαλίτσα, μπορείτε είτε να το χρησιμοποιήσετε έτσι είτε να το βάλετε στο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα, με μια πετσέτα στην πόρτα για να ανακυκλώνεται ο αέρας, και να το ψήσετε για 10 λεπτά να κάνει μια ψιλο-μπέζ κρούστα!
Αυτό ήταν!
Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες!
Για το τυρί κρέμα
Α εκδοχή :
Βράζουμε σε ένα μπρίκι το "γάλα" που στραγγίξαμε απ' το τυρί μας μέχρι να πήξει (ναι πήζει!) και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
Σε μια ώρα περίπου θα βγάλει λίγο σκέτο νερό το οποίο πετάμε. Είναι έτοιμο προς χρήση!
Β εκδοχή (χρησιμοποιώντας αμυδαλοβούτυρο αλλά προσοχή, από ωμά αμύγδαλα!) :
- 120 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
- 20 γρ. λεμόνι
- πιπέρι
- 10 γρ. λάδι (προτιμώ άοσμο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο)
- 115 γρ. νερό
- 3-4 γρ. αλάτι
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν αραιή κρέμα.
Κατόπιν βάζετε το μίγμα σε ένα μπρίκι και το βράζετε μέχρι να πήξει.
Διατηρείται στο ψυγείο!
Καλή επιτυχία!
The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International .
Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.
