Καγιανά ή στραπατσάδα με κριθαράκι!

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που αγαπώ να τρώω φρούτα και λαχανικά μιας και η ποικιλία είναι πραγματικά τεράστια!

Απ' τα λαχανικά τα καλοκαιρινά αυτό που δεν αλλάζω είναι οι ντομάτες και ειδικά αν είναι βιολογικές και πολύ γλυκές (έχετε δοκιμάσει τις..ροζ ντομάτες; όχι; χάνετε! Αν τις πετύχετε κάπου αγοράστε τες και δε θα χάσετε!) !
Ένα από τα κλασικά καλοκαιρινά μου φαγητά (πέρα απ' τα γεμιστά) είναι το καγιανά ή αλλιώς στραπατσάδα ή αλλιώς ντομάτες με αυγά.
Είπα λοιπόν να σας δείξω πώς φτιάχνω αυτή τη συνταγή αλλά όχι με τον κλασικό τρόπο! Προσθέτω μέσα λίγο κριθαράκι ΗΛΙΟΣ χωρίς γλουτένη και γίνεται απλά υπέροχο!
Και δε λασπώνει κιόλας (βασικό..)!
Αυτή τη συνταγή την παρουσίασα στο event για την κοιλιοκάκη που έγινε στο Ηράκλειο της Κρήτης σε συνεργασία με την εταιρεία ζυμαρικών ΗΛΙΟΣ και μπορώ να πω ότι άρεσε αρκετά, πέρασε επιτυχώς το τεστ!
Δοκιμάστε την και περιμένω εντυπώσεις!

Καγιανά ή στραπατσάδα με κριθαράκι! (by Mamangelic.com)

(άνευ γλουτένης, άνευ γαλακτοκομικών)

Υλικά (1-2 μερίδες)

300 γρ. φρεσκοτριμμένες ντομάτες
2 αυγά
15 γρ. ελαιόλαδο
7-8 γρ. αλάτι (ή όσο θέλετε εσείς)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. μέλι
40 γρ. κριθαράκι χωρίς γλουτένη ΗΛΙΟΣ

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το μέλι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μη μας κολλήσει (αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό).
Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά (ή κατά βούληση) μέχρι να γίνει το ζυμαρικό μας και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά μας μέσα ανακατεύοντας γρήγορα για να σπάσουν.
Αφήνουμε 1 λεπτό να ψηθούν και σερβίρουμε!

Υγ. το κριθαράκι το συγκεκριμένο δε λασπώνει όσες ώρες και να μείνει οπότε μπορείτε να απολαύσετε το φαγάκι αυτό ακόμα και κρύο!

Καλή επιτυχία!