Αλμυρή τάρτα κρεμμυδιού!

Είμαι φαν των ταρτών.. Μου θυμίζουν πίτες αλλά χωρίς πολλά πολλά φύλλα και άλλα τέτοια και όταν τις τρως εστίαζεις στο πόσο ωραία είναι η γέμιση της είτε είναι αλμυρή είτε γλυκιά!

Σήμερα λοιπόν θα δείτε μια συνταγή αλμυρής τάρτας που όμως είναι σκέτο γλύκισμα!
Πώς γίνεται αυτο, αναρτωτιέστε..
Όταν συνδυάσεις καραμελωμένα κρεμμύδια μαζί με τυρί το αποτέλεσμα είναι μια πανδαισία γέυσης στον ουρανίσκο!
Πιστέψτε με, τα λόγια είναι πολυ λίγα για να περιγράψουν τη γεύση αυτού του εξαίσιου δημιουργήματος!!
Και φυσικά είναι χωρίς γλουτένη για τους ανθρώπους που έχουν κάποιο θέμα ή γι' αυτούς που πραγματικά θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό!

Το μυστικό σ' αυτή τη συνταγή είναι το σωστό καραμέλωμα των κρεμμυδιών που επιτυγχάνεται με αργό και σε χαμηλή φωτιά τηγανίσμα κρεμμυδιών..
Ρίξτε μια ματιά στο πώς γίνονται τα κρεμμύδια...

Τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τα βάζουμε να "τηγανιστούν" με λίγο κλαριφιέ. Ξεκινάμε με δυνατή φωτία μέχρι να κάψει το τηγάνι μας και με το που ρίξουμε τα κρεμμύδια μέσα χαμηλώνουμε την ένταση στο 2.

Ανακατεύουμε τακτικά.
Μετά από περίπου 8 λεπτά προσθέτουμε το μέλι, το πετιμέζι και το μπαλσάμικο ξύδι και αφήνουμε να καραμελώσει κι άλλο...

Όταν δούμε ότι πια δεν έχει υγρά παρά μόνο το κλαριφιέ μας καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο!

Ιδού το αποτέλεσμα της τάρτας!

Αλμυρή τάρτα κρεμμυδιού! (by Mamangelic.com)

(άνευ γλουτένης και γίνεται και άνευ γαλακτοκομικών)

Υλικά (για μια ταρτιέρα διαμέτρου 25εκ.)

Για την τάρτα

2 ασπράδια
2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου (αλεσμένο αμύγδαλο/πούδρα)
2 τσιμπιές πάπρικα
1 τσιμπιά αλάτι

Για τη γέμιση

1 κρόκο αυγού
3 μέτρια κρεμμύδια σε ροδέλες
2 κ. σούπας κλαριφιέ ή λίπος ή λάδι καρύδας
1 κ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
1 κ. σούπας πετιμέζι
80 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι (αν δε τρώτε γαλακτοκομικά μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα προσθέτοντας 4 ψιλοκομμένα μανιτάρια σωταρισμένα μαζί με τα κρεμμύδια, μια χούφτα σταφίδες και λίγο (περ. 100γρ. ψιλοκομμένο χειροποίητο μπέικον/ κρέας της αρεσκείας σας!)

Εκτέλεση
Για την βάση:
Ανακατεύουμε σε ένα μπόλ τα υλικά της βάσης μας και την απλώνουμε με ένα κουτάλι στην ταρτιέρα μας. Μας ενδιαφέρει να έχουμε μια λεπτή βάση.
Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC αντιστάσεις.
Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τη λιπαρή μας ουσία και αφού "κάψει" ρίχνουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού (και των μανιταριών+σταφιδών σε περίπτωση αποχής από γαλακτοκομικά) και χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας μας στο 2.
Αφήνουμε να ψηθεί το κρεμμύδι, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 8 λεπτά.
Μετά τα 8 λεπτά προσθέτουμε το ξύδι, το μέλι και το πετιμέζι και τ' αφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν και να μείνει μόνο το λάδι στο τηγάνι μας.
Αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά και κατόπιν προσθέτουμε τον 1 κρόκο μας και μια τσιμπιά αλάτι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη γέμιση μας μέσα στη μισοψημμένη βάση μας.
Απλώνουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η τάρτα μας στους 170οC στις αντιστάσεις.

Καλή επιτυχία!