Νηστίσιμη μπουγάτσα!

Νηστίσιμη μπουγάτσα! (by Mamangelic.com)

(άνευ γαλακτοκομικών, άνευ αυγού)

Υλικά 

• 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας νηστίσιμο (ή κρούστας για γλυκά)
• 1 λίτρο γάλα καρύδας (δείτε πώς θα το φτιάξετε μόνοι σας πανεύκολα και οικονομικά εδώ!)
• 70 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
• 50 γρ. κορν-φλάουρ
• βανίλια σποράκια + το φασολάκι της βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας 
• 50 γρ .άοσμο λάδι καρύδας ή ότι άλλο έλαιο θέλετε ουδέτερο γευστικά
• 180 γρ καστανή ζάχαρη ή 200 γρ. μέλι

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά μας και ζεταίνουμε ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα μας (αν βάλετε και το φασολάκι της βανίλιας αφαιρέστε μόλις δείτε ότι ξεκινάει να πήζει).
Αν θέλετε την τρώτε έτσι ως κρέμα! Αφήνουμε να γίνει ψιλοχλιαρή.
Σε ένα κανονικό ταψί βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας ( ή τα μισά κρούστας αφού τα λαδώσουμε ελάφρώς) και ρίχνουμε τη κρέμα μας.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο (ή φύλλα λαδωμένα)και ψήνουμε στους 180οC σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, μέχρι να πάρει χρώμα η μπουγάτσα μας (περίπου 1 ώρα).
Κόβεται τέλεια αφού κρυώσει (όσο είναι ζεστή διαλύεται η κρέμα μιας και δεν έχει αυγά μέσα!) και μένει αφράτη και μαλακιά (όχι μπετόν αρμέ!) μέχρι τελευταίου κομματιού και δε μυρίζει καρυδίλα αλλά βανίλια!
Είναι φανταστική!


Καλή επιτυχία!