Μελομακάρονα 2015!

Θα μπω αυτή τη φορά κατευθείαν στο ψητό..

Είναι τέλεια, υπέροχα, μοναδικά, ανεπανάληπτα, γιορτινά, μελωμένα, μαστιχωτά, με ονειρεμένα αρώματα, θυμίζουν Χριστούγεννα, είναι νηστίσιμα και πάνω από όλα..
ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ!!!!!!!
Ναιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιι!!!!!!
Πραγματικά αξίζει να τα δοκιμάσετε, δε ξέρω τι άλλο να πω για να σας πείσω.. αυτή η συνταγή ήρθε για να μείνει!

Δύο λογάκια για το πώς θα τα κάνετε με εικόνες..

Ζυμώνετε τα υλικά (η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, κάπως έτσι..)

Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε μελομακάρονα στο μέγεθος του δαχτύλου μας..

Τα πατάμε λίγο να πλατύνουν..

και μετά τους κάνουμε σχεδίακι με το πηρούνι (για την τσαχπινιά της υπόθεσης! )..

Έτοιμα για φούρνισμα!

Τα ξεφουρνίζουμε, τα μελώνουμε και ιδού!!!!

Μελομακάρονα 2015! (by Mamangelic.com)

(άνευ γλουτένης, άνευ ζάχαρης, άνευ αυγών και άνευ γαλακτοκομικών)

Υλικά (για 25-30 μελομακάρονα)

2 φλιτζ. (200 γρ.)πούδρα (αλεύρι αμυγδάλου)
1/2 φλιτζ. (50γρ.) τριμμένο καρύδι (σαν αλεύρι)
ξύσμα ενός πορτοκαλιού (ακέρωτου)
1 κ.γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
2 κ.γλυκού κανέλλα τριμμένη
λίγο λιγότερο απο 1/2 κ.γ. σόδα
3 κ.σούπας λάδι (έβαλα ελαιόλαδο, μπορείτε να βάλετε και λάδι καρύδας ή κλαριφιέ)
2 γεμάτες κ. σούπας μέλι
10 κ. σούπας (περ. 60γρ.) χυμό πορτοκάλι
2 κ. σούπας (12-14γρ.)κονιάκ (αν δε βάλετε βάλτε 2 κουταλιές παραπάνω χυμό)

Update:
για πιο αφράτο και σιροπιασμένο αποτέλεσμα δοκιμάστε το εξής:
Προσθέστε στη συνταγή 2/3 κ. σουπας αλεύρι καρύδας και προσθέστε 2 κ. σούπας εξτρα χυμό πορτοκάλι.
Πλάστε τα χοντρά και ψήστε τα στους160 βαθμούς για 10 λεπτά, το πολύ 15.
Βουτήξτε τα στο σιρόπι κ αφήστε τα 30δευτερόλεπτα .
Λόγω καρύδας θα ρουφήξουν σιρόπι και θα γίνουν ακόμα πιο σούπερ!!!

Για το σιρόπι (Nαι, είναι μόνο τόσο λίγο το σιρόπι και περισσεύει κιόλας!):

4 κ. σούπας μέλι
4 κ. σούπας νερό
φλούδα από μισό λεμόνι
μισο ξυλάκι κανέλλας

Εκτέλεση

Ρίχνουμε τα αλεύρια σε ένα μπολ μαζί με τα μυρωδικά και προσθέτουμε σιγά σιγά τα υγρά μας ανακατεύοντας μέχρι να βγεί μια σφιχτή ζύμη (αν δούμε ότι γίνεται όπως πρέπει με λιγότερα υγρά σταματάμε εκεί. Θέλουμε σφιχτή ζύμη σαν της φωτογραφίας)..
Πλάθουμε σε σχήμα μελομακάρονου, τα πατάμε λίγο και κάνουμε σχεδιάκι με το πηρούνι.
Ψήνουμε στους 180οC για περίπου 20 λεπτά (προσέχουμε να μη καούν!) σε αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
Αφήνουμε να κρυώσουν..
Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας και το βάζουμε να βράσει. Το σβήνουμε μετρώντας 2 λεπτά από το πρώτο βρασμό.
Βουτάμε κρύα μελομακάρονα σε καυτό σιρόπι και τα βγάζουμε σχεδόν αμέσως.
Όταν κρύωσει το σιρόπι μας τα περιχύνουμε με ότι έχει περισσέψει και ρίχνουμε από πάνω χοντροαλεσμένο καρύδι και κανέλλα!

Καλά Χριστούγεννα και καλή επιτυχία!